Federico, cresciuto nel laboratorio del Maestro come suo allievo prediletto, ha raccolto il testimone dopo un percorso di alta specializzazione presso l’accademia ICook. Sotto la guida di professionisti del calibro di Luca Montersino, Stefano Laghi e Piergiorgio Giorilli, ha perfezionato un saper fare che oggi ispira l’intera produzione, garantendo l'equilibrio perfetto tra il rispetto del passato e l’innovazione. Al suo fianco, Lorenzo coordina lo sviluppo strategico, curando la crescita del marchio.