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La Focaccia
dolce di Tosi
Dopo tre anni di ricerca, nel 1965 Renzo Tosi crea la sua Focaccia: un soffice lievitato dolce realizzato ancora oggi con la ricetta originale di allora.
Le specialità
dolci di Tosi
Una storia che profuma di buono dal 1962. Nel cuore di Salsomaggiore Terme, ingredienti d'eccellenza si trasformano in piccoli capolavori artigianali.
La Colomba di Tosi
Un lievitato che spiega le sue ali per far volare il gusto. Un battito di pura morbidezza.
La Focaccia L'ORIGINALE 1965
La Focaccia CIOCCOLATO
La Focaccia CIOCCOLATO E PERA
La Focaccia FICHI E NOCI
Amarettini di Salsomaggiore
Brutti e Buoni
Brutti e Buoni al cioccolato
Cantuccini
Baci di Dama
Baci di Dama al cacao
La Focaccia di Tosi, l'originale dal 1965
Deve la sua unicità alla lievitazione lenta con lievito madre antico e alla sintonia tra i grandi pezzi di frutta candita succosa e l'aroma del Maraschino. Un connubio che ne firma il profilo sensoriale: un lievitato d'autore capace di superare il concetto di stagionalità.
la lievitazione naturale
Il rispetto di un tempo lento, scandito da ben 36 ore di lavorazione con l’alternarsi di tre fasi di maturazione degli impasti e altrettante di lievitazioni naturali. L’attesa paziente e sempre un po’ trepidante del risultato, senza forzature, senza scorciatoie.
Materie prime eccellenti
padronanza tecnica 
e passione. 
Ti aspettiamo in pasticceria!
Potrai gustare paste fresche e brioches appena sfornate o prenotare una torta su misura.
News
Saremo presenti a Tutto Food 2026
