Pan di Tosi
Pan di Tosi ®
Piccolo nel formato, immenso nel carattere
Nato dalla ricetta della nostra Focaccia del 1965, il Pan di Tosi dona un corpo nuovo a un lievito storico. Qui la forma non è estetica, ma il respiro con cui la pasta madre modella la struttura: lo sviluppo orizzontale genera una trama fitta ma fondente al palato, capace di concentrare i sentori liquorosi e tostati.
Se la Focaccia è il grande rito della festa, il Pan di Tosi ne è l’essenza più intima. Piacere puro da fine pasto o piccola coccola improvvisa: sublime in purezza, sa farsi cuore di dessert raffinati tra nuvole di creme o gelato.
LE VARIANTI
PAN DI TOSI CIOCCOLATO BIANCO E LIMONE D’AMALFI
Un soffice capolavoro nato dalla nostra pasta madre storica, custode di un profilo aromatico inimitabile. L’intensità dei limoni d’Amalfi incontra la dolcezza avvolgente del cioccolato bianco, mentre l’infuso di Limoncello Luxardo ne sigilla il carattere mediterraneo.
PAN DI TOSI CIOCCOLATO E PERA
In questa versione, la lenta fermentazione naturale esalta un binomio classico dell’alta pasticceria. La sofficità dell’impasto accoglie l’intensità del cioccolato fondente e la morbida dolcezza della pera candita, rifinite dalle note fruttate del Distillato di Pere Williams Luxardo.
PAN DI TOSI CIOCCOLATO E AMARENA
Un impasto a lenta maturazione dove i sentori profondi del lievito madre abbracciano l’incontro tra amarene succose e gemme di cioccolato. L’aroma dell’Originale Maraschino Luxardo eleva il profilo sensoriale, rendendo ogni morso un’esperienza intrigante.
PAN DI TOSI CIOCCOLATO
Una creazione artigianale a fermentazione spontanea dedicata ai puristi del cacao. La struttura alveolata racchiude la forza del cioccolato fondente, sprigionando le note calde e speziate del Rum Luxardo per un finale avvolgente.
PAN DI TOSI CIOCCOLATO E ARANCIA
L’eleganza degli agrumi incontra l’arte bianca. La nostra pasta madre antica sostiene la ricchezza del cioccolato e delle arance candite lentamente, mentre il distillato agli agrumi Luxardo ne prolunga la persistenza agrumata in un equilibrio perfetto.
Qualità senza compromessi
Per la produzione della Focaccia e del Pan di Tosi si utilizzano solo ingredienti genuini: lievito madre fresco, rigenerato quotidianamente da oltre sessant’anni, uova di prima qualità, farine scelte, il miglior burro e miele, frutta fresca candita intera, tagliata in laboratorio per preservarne morbidezza, sapore e colori. L’inzuppatura leggermente alcolica, aromatizzata da infusi o distillati di pregio, le conferisce rotondità di sapore e persistenza aromatica, oltre a contribuire alla sua lunga conservazione.